PERIODO	NOME
1 ottobre 31 dicembre	Tuber magnatum Pico Tartufo bianco, Bianco pregiato, Bianco d'Acqualagna, Bianco d'Alba, Rapone
1 ottobre 31 dicembre	Tuber macrosporum Vitt Tartufo nero liscio
1 ottobre 31 dicembre	Tuber aestivum Vitt. Tartufo d'estate o scorzone
1 ottobre 31 dicembre	Tuber uncinatum Chatin Tartufo nero uncinato scorzone
1 ottobre 31 gennaio	Tuber mesentericum Vitt. Tartufo nero ordinario o Nero di Bagnoli
1 dicembre 15 marzo	Tuber melanosporum Vitt. Tartufo nero pregiato, Nero dolce, Nero di Norcia, Nero Francese
1 gennaio 15 marzo	Tuber brumale var. moschatum De Ferry Tartufo moscato
1 gennaio 15 marzo	Tuber brumale Vitt. Tartufo nero d'inverno o Trifola nera
15 gennaio 30 aprile	Tuber Borchii Vitt. o Tuber albidum Pico Bianchetto o Marzuolo
1 maggio 31 agosto	Tuber aestivum Vitt Tartufo d'estate o scorzone

Qui abbiamo riportato alcune specie di tartufi che vengono raccolti nelle zone di Acqualagna - Piobbico - Sant'Angelo, specificando il periodo di raccolta, il nome scientifico, il nome volgare IL TARTUFO (comunemente chiamato) Gioiello dei nostri boschi e delle nostre tavole, sia dal punto di vista della qualità che del prezzo, il tartufo è certamente uno dei prodotti più pregiati che ci siano. Ogni anno, con l'arrivo dell'autunno, ci torna la voglia di sentirne il profumo e gustarne l'aroma, magari in un bel piatto di pasta. Ma il mondo dei tartufi è pieno anche di curiosità e di cose da sapere. A cominciare dal fatto che per andare proprio a cercarli la legge in Italia dice che bisogna superare un esame e conseguire un apposito patentino. Quindi, se non ce l'abbiamo, non ci resta che imparare qualcosa in più sul tartufo per essere più bravi poi in fase di acquisto.